当你在百货商店里，爱不释手地挑选着那些轻滑柔软，雅致大方的羊绒衫的时候，也许会问： “这是开士米吗？然而，你也许不会想到， “开士米,)有真的，也有假的。的确， “开士米,是毛纺原料中的一个十分名贵的品种。在国际上把山羊绒及其制品通称为“开士米,
开士米,这个词，是山羊绒毛的英文名称“Cashmere-的音译名。从羊来讲，一般可分为山羊和绵羊两大类，所以羊毛也就有山羊毛和绵羊毛之分。毛纺工业中应用的羊毛，绝大部分是绵羊毛。山羊毛又可分为刚毛和绒毛两种。刚毛品质粗硬，一般不适于纺织，主要用于制笔，刷等，绒毛
（即山绒毛）是山羊冬季为保护体温而生长的一层细绒毛。由于山羊绒纤维比最细的绵羊毛还要细，因而显得十分轻柔润滑，富有弹性，保温性特别好，据试验，比棉织品高出一倍，其纤维表面的鳞片层含量较多，具有优美的自然光泽。山羊绒织品如“开士米,大衣呢、羊绒衫和围巾等，具有轻，软、暖，滑的特点，外观雅致美观，十分吸引人。因此，山羊绒就被公誉为珍贵的衣料原料了。
山羊绒是我国的特产，一般有白羊绒、青羊绒，紫羊绒三种。盛产于我国西藏、内蒙，宁夏等省。其产量占世界息产量的50%左右。
我国利用山羊绒于纺织，历史悠久，至少已有一千多年的历史。远在明代宋应星所著《天工开物》一书中记载：“一种矞芀羊（番语）唐末始自西域传来，外毛不甚蓑长，内毳细软，取织绒褐，秦人名日山羊，以别于绵羊。此种羊先自西域传入临洮，今兰州独盛。故褐之细者，皆出兰州，一日兰绒"又说“此褐织成，揩面如丝帛滑腻，每人穷日之力打线，只得一钱重，费半载工夫，方成匹帛之料。矽由此可知，在国际上众称的“开士米,毛羊种已在唐末从西域传入我国，织造衣料的精巧工艺，已能利用“开士米,羊的细柔的内层绒毛，制造出精致得象“丝帛”一样的呢绒了。
解放前，由于我国纺织生产技术十分落后，没有掌握将山羊绒与山羊毛分梳的技术，我国的山羊绒原料几乎全部被帝国主义国家所掠夺。他们用从我国掠夺的这种廉价原料加
工制成成品，如开士米”大衣呢、 “开士米,)衫等，再以高价倾销我国市场，从而获取高额利润。以后，帝国主义者为了获取更多的利润，便弄虚作假，用极细的64支与70支的
绵羊毛纺成两股的羊毛线，织成羊毛衫，并把这种羊毛衫冒充为“开士米,衫，把羊毛股线冒充为“开士米,毛线，欺骗广大消费者。
解放后，我国的毛纺工业得到迅速发展，很快掌握了羊绒分梳技术，并能自纺自织，供应国内外市场的需要。为了揭露帝国主义的丑恶行径，便于人们辨别真伪，在产品命名
时将真正用山羊绒制成的“开士米”衫， “开士米刀大衣呢等，命名为羊绒衫，羊绒大衣呢；过去，被帝国主义冒充为“开士米”的细绵羊股线，我国根据这种绒线最适合用针织机编织的特点，定名为针织绒线，用针织绒线编织的产品叫做羊毛衫、羊毛围巾等。所以，现在人们习惯上叫的“开士米”毛线或绒线，实际上是指的这种针织绒线。
从上面可以看出，市场上的羊绒衫与羊毛衫，一字之差，却有着真“开士米”与假“开士米,之分。即便是真正的“开士米,，又根据内外销的不同也有区别。外销品种，一般采用纯山羊绒制成，内销品种，一般采用山羊绒85%、锦纶15%混纺制成，这种混纺织品，其耐磨强度可比纯羊绒提高一倍左右，因而颇受国内广大消费者的欢迎。
